Produtos

Pães Artesanais

Os produtos da Academia do Pão são…

Detalhes

A Academia do Pão

A Academia do Pão nasceu em uma charmosa vila no bairro do Paraíso, em São Paulo. Foi lá, em sua própria casa, que o ex-executivo de banco Jamal descobriu quanto a união de farinha, água e sal era mágica e lhe trazia a mais plena sensação de realização.

Sua busca, então, voltou-se aos pães saudáveis e de qualidade, feitos com fermentação natural, conhecida como levain.

Aos poucos, ele ofereceu os pães de presente a amigos. Outros começaram a encomendar. Veio o amigo do amigo. A clientela cresceu por indicações. Jamal investiu em um novo forno para garantir a qualidade da produção artesanal. A cozinha de casa ficou pequena. E inaugurou-se, em outubro de 2016, a Academia do Pão, na rua Afonso de Freitas, com filas na porta nas tardes de quintas e sextas-feiras e aos sábados. O cheirinho de pão fresco que invade a vizinhança é o melhor cartão de visita da casa.

O que a Academia do Pão pode oferecer

 

A Academia do Pão tem em seu princípio elaborar produtos que tragam conforto, resgatem memórias afetivas, sejam saborosos e saudáveis. Também são pães e bolos artesanais que carregam a experiência especial por trás do consumo. Todo o cardápio da Academia do Pão pode ser adaptado em porções para eventos e foodservice, em especial seus cookies, folhados e cinnamonrollscriados com levain, a fermentação natural que permite um produto mais saudável e de sabor destacado.

Academia por aí

Workshops:

Com uma introdução à história do pão e da fermentação natural, o empresário e padeiro Jamaldá início a suas aulas e workshops sobre panificação. Logo, os alunos colocam, literalmente, a mão na massa para que banettes, pães rústicos, recheados, bolos e acompanhamentos deliciosos, como purê de damasco e manteiga temperada com alecrim e lavanda, ganhem formas e sabores. As aulas podem ser individuais ou em grupos, para empresas e pessoas de todas as idades. Inclusive crianças! A aula pode ser formatada para dinâmicas de integração de equipes e para apresentação de produtos para clientes.